Време е за козунаци

Ето моята рецепта за козунак. на пръв поглед е малко сложна, но всъщност не е . Резултата винаги е отличен.


З0 гр. мая се разтваря в топло мляко и се изчаква около половин час. 500гр. брашно се пресява и се прави дупчица. В нея се изсипва постепенно маята , 3 препълнени лъжици захар, щипка сол, 2 яйца, 250мл. мляко и 100 гр. краве масло. Замесва се тесто. Оставя се около един час да втаса покрито с найлон.

Отделно се смесва 50гр. масло със 100 гр.захар и се разтопява като се бърка непрекъснато докато придобие златисто кафяв цвят, добавя се 125 мл. сметана, оставя се съвсем л леко да кипне. Прелива със огнеопорен съд, /може в йенска тенджера, но да е голяма. Задължително е да има капак/ в който ще се пече козунака и се оставя да изстине.

От тестото се формират 12 топчици слагат върху карамела, захлупват се с капака и се оставят да починат 15 мин. Козунакът се пече в предварително загрята фурна при 200градуса около 20 мин под капак.

И сега най важното: ванилен сос - Едно яйце, два желтъка, 50гр. захар, 1 пакет ванилия, 1 непълна лъжица нишесте, и 250 мл. мляко се смесват и се слагат на гореща водна баня, като се разбърква непрекъснато докато се сгъсти.

Козуначетата се сервират горещи с горещ ванилов сос.

С нетърпение чакам да си отидем в Пловдив,свекърва ми прави божествени козунаци и като заухае целият апартамент ммммм

nimble,разби ме с този каамел и ванилов сос.Мисля си да ги спретна за събота,ние козунак ядем често,но винаги купен.