"Супа за закуска,супа за обяд..."

"...тебе най-обичам аз на този свят!"

Рецепти за супи

Oooo това е темата на моите деца Много обичат супи и без супа не се сяда на масата,особено Еми.
Ето и трите ни любими супи.От моркови,тиквички и домати.
Можете да ползвате вместо зехтин-олио

Необходими продукти:

400 гр. моркови
1-2 средно големи картофа
1 глава лук
магданоз
зехтин

Начин на приготвяне:
Почистените и нарязани на дребно картофи и моркови се сваряват. Като заври водата се прибавя и лукът.
Добавяте зеленчукова подправка, кубче бульон или предпочитана от Вас мерудия и малко зехтин. След като всичко се свари, пасирате супата.

Може да я сервирате със сухари


Супа от тиквички
1 тиквичка;
1 супена лъжица грис
1 чаена лъжичка краве масло
1 чаена чашка адаптирано или кисело мляко
копър
сол по желание

Изчистените и настъргани тиквичкизаливаме с леко осолена вода и варим 10-на минути. На тънка струйка, за да не се образуват грашки, добавяме гриса и когато той се свари, махаме супата от огъня. Прибавяме маслото, млякото и ситно нарязания копър.

Килограм пресни домати или 700гр консервирани
2 глави лук
1 морков
2 суп. л. зехтин
4 чаши гореща вода
една пълна шепа фиде
2 чаени лъжички захар
магданоз

Суровите домати ги белите и рендосвате, консервираните нищо не ги правите Задушавате лука и моркова в зехтин и вода, до омекване и приятен златист цвят на лука. Добавяте доматите и сипвате 4-те чаши вода. Бъркате и варите до сгъстяване, солите на вкус. 5 мин преди да е готова, добавяте фидето и накълцания магданоз. Накрая пасирате добре всичко и добавяте двете лъжички захар. Поднасяте с бучка масълце и натрошено сирене

Диди,ще се пробват!

Ето някои от любимите на Крис:

Супа от грис и картофи

Много лесна ,бъра и приятна на вкус супичка !

Запържваме 3 равни супени лъжици грис с 4 лъжици олио.Заливаме го с 6-7 ч.чаши гореща вода и посоляваме.Щом заври,прибавяме 4-5 средни по големина картофа,нарязани на кубчета.

Поднасяме супата с настърган кашкавал или сирене и с черен пипер.


Супа топчета

Продукти за 4-6 порции:
250 гр. телешка кайма
2 моркова
1 малка глава целина
2 картофа
1 глава лук
1 с.л. ситно нарязан магданоз
1 яйце
1 с.л. оцет
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. червено вино
1/3 ч.л. лют червен пипер/аз не сложих/
2 кубчета концентриран говежди бульон
1/2 ч.л. вегета/при мен универсална подправка/
1/2 ч.л. сол
3 с.л. олио
прясно смлян чер пипер
1 и 1/2 л. гореща вода

Предварителна подготовка :
❧Нарязваме лука на едро,морковите/аз настъргах/,целината и картофите на кубчета.
❧Разделяме внимателно жълтъка и белтъка на яйцето.
❧Смесваме каймата със солта,черния пипер и белтъка.
❧Оформяме малки топчета и ги наръсваме с 1 с.л. оцет.
❧Разбиваме жълтъка с 1 с.л. лимонов сок.

Готвене :
❧В мазнината запържваме лука,морковите и целината 3-4 мин.,като непрекъснато разбъркваме.
❧Наливаме горещата вода и след като заври,добавяме топчетата,концентрирания бульон и вегетата.
❧След около десетина минути идва редна картофите и оставяме супата да къкри със затворен капак около 20 мин.
❧Внимателно сипваме по малко бульон при жълтъка и повтаряме процедурата докато се получи равномерна хладка течност.
❧Застройваме супата със жълтъка и лимона,добавяме червеното вино,наръсвам я с магданоз и още малко чер пипер.

Преди застройката четох,че авторката,публикувала рецептата слага и паста на буквички,Крис си умира от радост докато яде


Супа пиле

Продукти : 1/2 кг. пиле,2 с.л. от универсална подправка - солена, сушена или готова 10 зеленчука.

още:1-2 чушки, 1 морков – може пресни, може и замразени, ако има във фризера,сол на вкус,олио- 60-80мл, зависи дали е тлъсто пилето,около.1,5л вода,1 картоф,/ако има гъби – няколко, ако има пилешки дреболии – също няколко/,5 с л ориз или 3 топки фиде – по желание,4 с л кисело мляко,1-2 яйца /зависи от големината/,2 с л царевично нишесте или брашно,мадгадоз, целина – малко сухи и стръкове ако има цели

Приготвяне:
* Пилето поставям да се вари, като се отпенвам при завирането.
* През това време нарязвам моркова, чушката и картофа и поставям заедно със стръковете магданоз и целина да се варят при пилето.
* Когато то е сварено изваждам. Вадя и стръковете, които изхъврлям, а пилето нарязвам.
* В бульона поставям ориза и подправката, като оставям да се варят до сваряването на ориза.
* Ако е с фиде, поставям подправката да поври с пилето 15-на мин., а фидето поставям непосредствено преди застройката
* Връщам нарязаното месо в супата и правя топла застройка:
- разбивам киселото мляко, яйцето/яйцата и нишестето /или брашното/ в съд на котлона, който вече съм намалила на най-ниска степен / 1 /.
- щом загрее сместа – при непрекъснато бъркане, наливам по малко от врелия бульон на супата и бъркам. Така, докато сместа стане 2-3 пъти повече.
- изсипвам обратно при супата при непрекъснато бъркане.
* Така с топлата застройка няма шанс при претопляне супата да се пресече.
* Топлата застройка правя и с прясно мляко, но почти никога няма в къщи, когато ми потрябва за супа, затова и основно е с кисело.
* Поръсвам с по щипка целина и магданоз

Гъбена супа със сметана


300-400 г гъби
1 бр. морков
1 глава лук
2 бр. картофи
2 кубчета бульон
копър
1 с.л. брашно
300 г заквасена сметана

Лука се задушава. Добавя се брашното и около 2 л вода с разтворените в нея бульони. След това се нарязват гъбите на много ситно, моркова и картофите се рендосват и заедно с подправките се слагат към супата. Оставя се да ври около 40 минути, след което се сваля от огъня и се добавя сметаната.